EMC2 Elevage, SABEST et Leclerc contractualisent pour proposer de la viande locale à Verdun

Ce vendredi 25 février, Xavier Colson, Directeur d’EMC2 Elevage recevait Hervé Humbert, Directeur de l’abattoir Sabest et Jérôme Crucifix Directeur du Leclerc de Verdun pour signer un contrat tripartite de production de viande locale.  

Ce partenariat s’inscrit dans une démarche d’approvisionnement de proximité du rayon boucherie du magasin Leclerc de Verdun, dans un objectif de valorisation des circuits courts, du travail de nos éleveurs et de sécurisation de leurs revenus. Dans ce cadre le prix de vente restitué aux éleveurs doit être indexé sur le coût de leur production.  

Le directeur du magasin Leclerc de Verdun Jérôme Crucifix se réjouit : “C’est un aboutissement. Un vrai pas en avant, par rapport à ce qu’on a pu connaître par le passé. Les circuits courts ça rassure le consommateur, le Covid a débloqué un peu tout ça aussi. Le client est ravi, les retours sont tous positifs et on apporte de la transparence.”

Cette alliance est établie sur un cahier des charges commun et a pour objectif de valoriser des génisses limousines et jeunes vaches de moins de 72 mois, nées et abattues sur le territoire meusien. Le volume annuel prévisionnel estimé est établi à 120 animaux collectés sur environ 30 élevages meusiens situés à moins de 50 km (majoritairement en provenance d’Argonne). 
Le rôle de Sabest confie Hervé Humbert, Directeur de l’abattoir “C’est avant tout d’être le trait d’union, c’est-à-dire, sécuriser la traçabilité et veiller à la qualité d’entrée et de sortie.”